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1、豆瓣菜(学名:Nasturtium officinale R. Br. ex W. T. Aiton),又名西洋菜、水田芥、水蔊菜等。
2、属十字花科(Brassicaceae),豆瓣菜属(Nasturtium),在世界范围内广泛分布于亚洲、北美、欧洲等,在中国主要分布于广东、广西、河南等地区。
3、豆瓣菜喜爱冷凉气候,耐污能力很强,具有顽强的生命力,多生长在海拔850~3700米的水田、沼泽地、水沟边或河边等地方。
4、豆瓣菜为多年生水生草本植物,全株高20~40厘米,平滑无毛。
5、茎呈匍匐状或浮水生,分枝较多;奇数羽状复叶,有小叶片3~7(~9)枚,为宽卵形、长圆形或近圆形,先端一片比较大,长2~3厘米,宽1.5~2.5厘米,小叶柄纤细而扁,叶柄基部呈耳状,稍抱茎;总状花序顶生,萼片为长卵形,长2~3毫米,宽约1毫米,白色花瓣,为倒卵形或宽匙形,长3~4毫米,宽1~1.5毫米,花柱短;长角果为扁圆柱形,长15~20毫米,宽1.5~2毫米;种子为卵形,直径约1毫米,表皮为红褐色,有网纹。
6、豆瓣菜有一定的药用价值、食用价值和生态价值。
7、在医学领域中,豆瓣菜全草可入药,味甘、淡,性凉,有清肺凉血、利尿等功效,可用于肺热燥咳、淋症、皮肤瘙痒等疾病的治疗。
8、在生态功能方面,豆瓣菜具有很强的吸附能力,可以净化富营养化水体。
9、除此之外,豆瓣菜口感脆嫩,味道清甜可口,是一种常见的水生蔬菜。
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