黄豆酱和干黄酱有什么区别

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黄豆酱和干黄酱在以下三个方面存在差异：1. 原料及制作过程：黄豆酱是由黄豆炒过后加入各类调味料制成的；而干黄酱是由黄豆发酵后直接风干制成。

2. 颜色和口感：黄豆酱的常见颜色为棕褐红色，口感偏咸且有一丝甜味；而干黄酱的颜色则更为鲜亮，呈黄色，口感咸而醇厚。

3. 常用用途：黄豆酱可用于烹制各种菜肴，是烹饪的最佳酱料之一；而干黄酱因发酵时间较长，风味更加独特，通常用于传统菜肴如炖肉、炸酱面等。

总的来说，黄豆酱和干黄酱在颜色、口感、原料及制作过程、常用用途等方面都有各自的特点和差异。

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